martedì 28 febbraio 2012

Carciofi ripieni con contorno di patate



Ciao, oggi abbiamo preparato una ricetta con una verdura che si presta in svariati modi. Noi la proponiamo in abbinamento con le patate e con un morbido ripieno.

INGREDIENTI (PER 4):

8 carciofi grandi;
4 uova;
mollica di pane;
formaggio grana;
pepe Tec-al;
sale;
prezzemolo;

circa 8 patate.


PROCEDIMENTO:

Pulire accuratamente i carciofi privandoli della parte più dura e lavarli.
Poi preparare il composto per il ripieno, sbattendo le uova con un pizzico di sale e pepe, prezzemolo tritato, mollica di pane e formaggio, deve risultare un po' duro.
Poi con un cucchiaino, prendere parte del composto e inserirlo nei carciofi che avrete prima aperti.
Successivamente, in una pentola, preparare un po' di brodo vegetale e quando bolle mettere i carciofi ripieni; dopo qualche minuto aggiungere le patate a tocchetti.
Insaporire con un po' d'olio extravergine di oliva Dante e una generosa spolverata di grana padano.
Lasciare cuocere per circa 45 minuti.

BUON APPETITO:

P.s.:

In foto:

-Table Runner Greengate;
-Posateria Broggi.



sabato 25 febbraio 2012

Spaghetti con polpette di uova



Ciao e buon sabato a tutti! :-)
Oggi vi presentiamo una ricetta semplice semplice, ma molto gustosa.

INGREDIENTI PER LE POLPETTE:

4 uova;
grana padano grattugiato;
mollica di pane;
prezzemolo;
sale;
pepe Tec-al;

passata di pomodoro;
olio extravergine di oliva Dante;
cipolla;

400 g di spaghetti KiliOff.


PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungere il formaggio, la mollica di pane, il prezzemolo tritato e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto semiduro.
In una padella scaldare un po' di olio e friggere le polpette.
Preparare il sughetto e immergervi le polpette fritte.
Lasciare cuocere per 20 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il sugo e le polpette, una spolverata di formaggio.
Servire caldo.

BUON APPETITO! :-)


P.s.:
In foto:
-Tuble Runner Greengate;
-Posateria Gualtiero Marchesi  Broggi.


giovedì 23 febbraio 2012

Olio Condisano, un vero alleato del Benessere!

Carissime bloggers,
in questo post vogliamo parlarvi dell'Olio Condisano, Oleifici Mataluni, l'olio extra vergine di oliva arricchito con Vitamina D.
E per far questo, indichiamo di seguito tutte le proprietà e i benefici di quest'olio davvero eccezionale.



Bastano due cucchiai al giorno per rinforzare le ossa e regolarizzare l’organismo!

Due cucchiai di olio al giorno per assumere la quantità di Vitamina D di cui il nostro organismo ha bisogno e far fronte ad una carenza che nel mondo interessa circa 1 miliardo di persone.
Per la prima volta, dunque, sarà possibile provvedere al proprio fabbisogno giornaliero di Vitamina D semplicemente condendo i pasti con l’Olio di Oliva “Condisano”, studiato dai ricercatori degli Oleifici Mataluni - in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II” - in base alle esigenze nutrizionali diffuse nella popolazione italiana e in specifiche categorie di consumatori.
In Italia, infatti, l’insufficienza di Vitamina D è particolarmente frequente, tanto da interessare il 76% delle donne sopra i 60 anni, ed il 65% delle donne di età compresa tra i 20 ed i 50 anni.
La Vitamina D è molto liposolubile - spiega Elena De Marco, Responsabile Centro di Ricerca Oleifici Mataluni - e l’olio rappresenta un alimento ideale per veicolarla nel nostro organismo. Arricchire l’olio di oliva, ingrediente principale della dieta quotidiana della maggior parte degli italiani, è la soluzione più adatta per assumere, semplicemente condendo i propri piatti con gusto e con tutte le proprietà nutrizionali dell’olio extra vergine di oliva, la quantità di Vitamina D di cui il nostro organismo ha bisogno ogni giorno. Sono sufficienti due cucchiai da cucina, corrispondenti a 20 grammi, per soddisfare la Razione Giornaliera Raccomandata per un adulto, fissata in 5 microgrammi dalla Direttiva Comunitaria”.


Nuova collaborazione con Touch To Clean!!!


Touch to clean..un nuovo concetto di pulire!

Siamo davvero contente di presentarvi questa nuova collaborazione.
Touch to clean
È davvero un modo di pulire nuovo e all’avanguardia, la “mano” d’aiuto di cui abbiamo bisogno nelle pulizie domestiche!
Basta guardare il vasto assortimento di prodotti offerti dall’azienda
Qui in foto vi mostriamo la campionatura dei prodotti ricevuti.




Innovazione, sviluppo e qualità: Touch to clean è tutto questo, provare per credere!!
Per tutte le info, visita il sito http://www.touchtoclean.com/

Nuova collaborazione con Olio Dante

Ciao a tutti,
in questo post vi presentiamo la ns nuova preziosa collaborazione con Olio Dante, l'olio che parla italiano.
Da oltre un secolo sulle tavole degli italiani, l'Olio Dante degli Oleifici Mataluni, vanta una storia e una tradizione che vale la pena raccontare. Basta solo ricordare il famoso ricettario firmato da Olio Dante degli anni '80...un volume ricco di notizie e curiosità che, sicuramente, è ancora conservato nei cassetti di tante famiglie. Il ricettario, pubblicato dall'editore Beca, propone informazioni storiche, numerose ricette illustrate con foto a colori, ed un utilissimo glossario. Risalgono agli anni '80 anche le prime raccolte punti con bollini e prove d'acquisto: in palio per i consumatori più fedeli, la "pentola da fuoco" e le preziose "terrine", funzionali terracotte da cucina realizzate dai maestri senesi.

L'olio extravergine di oliva Dante è particolarmente indicato per la preparazione di sughi e salse, e per la cottura di pietanze a base di carne, ideale per condire delicatamente a crudo pesce e verdure, lasciando prevalere il sapore originario dei cibi.

Vi mostriamo in foto alcuni campioni ricevuti..un packaging prezioso e d'impatto, degno di un vero principe dei condimenti, quale è l'Olio Dante.


Ringraziamo gli Oleifici Mataluni per questa bellissima opportunità.

Maripatty

mercoledì 22 febbraio 2012

Involtini di pollo con piselli




Ciao, ben ritrovate! Dopo tutte le delizie di Carnevale meglio metterci un po' a dieta con una ricettina decisamente più leggera.

INGREDIENTI (PER 4):

circa 12 fettine di pollo;
aglio;
prezzemolo;
formaggio grana;
sale;
pepe Tec-al;
450 g di piselli;
cipolla;
olio extravergine di oliva Dante.

PROCEDIMENTO:

Condire le fettine di pollo con il grana grattugiato, prezzemolo tritato, aglio sminuzzato, un pizzico di sale e formare gli involtini.
In una pentola soffriggere un po' di olio e cipolla.
Aggiungere i piselli e lasciare amalgamare.
Poi adagiarvi gli involtini e insaporire il tutto con una spolverata di pepe.
Dopo qualche minuto, aggiungere un po' d'acqua e cuocere per circa un'ora.
Servire caldo e.. BUON APPETITO! :-)

martedì 21 febbraio 2012

Chiacchiere di Carnevale




Carissime amiche oggi, martedì grasso, non potevamo che postarvi le classiche chiacchiere che non possono mancare a Carnevale.


INGREDIENTI:

500 g di farina 00;
100 g di olio extravergine di oliva Dante;
2 uova;
100 g di zucchero;
1 pizzico di sale;
impastare con un po' di vino bianco.


PROCEDIMENTO:

Impastare rapidamente tutti gli ingredienti, mettere la pasta in una ciotola coperta e lasciarla riposare per 45 minuti circa.
Successivamente ritagliare la pasta e stendere le sfoglie con l'aiuto della macchina della pasta.
Poi, con una rotella a zig zag, tagliare le strisce.
Friggere le chiacchiere in abbondante olio bollente (noi usiamo sempre l'olio extravergine di oliva).
Poi, una volta dorate, metterle in un piatto con della carta assorbente.
Spolverare con lo zucchero a velo e gustarle calde.

BUON APPETITO :-) 



lunedì 20 febbraio 2012

Bomboloni alla crema



Ciao a tutte care amiche e buon Carnevale! Sono troppo buoni i dolci di questa festa e oggi ve ne mostriamo una davvero golosissima! Ha un procedimento un po' lungo però poi vedrete il risultato, da leccarsi i baffi! :-)

INGREDIENTI:

300 g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli;
300 g di farina manitoba Molini Rosignoli;
100 g di olio extravergine di oliva Dante;
3 uova;
10 g di sale;
200 g di latte;
1/2 lievito di birra;
100 g di zucchero;

1/2 litro di crema pasticcera.

PROCEDIMENTO:

Impastare insieme tutti gli ingredienti accuratamente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Lasciar lievitare in una ciotola coperta in frigo per circa 8-10 ore (tutta la notte).
Dopo la lievitazione prendere la pasta, stenderla con il mattarello di mezzo centimetro di spessore, circa.
Poi con un bicchiere ritagliare la pasta, disporla su un vassoio e lasciarla riposare per 45 minuti.
Friggere i dischetti in abbondante olio extravergine di oliva Dante.
Successivamente disporli in un piatto con della carta assorbente e poi rotolarli nello zucchero semolato.

PER LA CREMA PASTICCERA:

2 uova intere;
1/2 litro di latte intero;
3 cucchiai di farina;
3 cucchiai di zucchero;
qualche goccia di olio di nocciole Pariani.

COME PROCEDERE:

Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina setacciata e gradualmente il latte tiepido.
Aromatizzare con qualche goccia di olio di nocciole.
Portare a bollore.
Mettere la crema pasticcera nei bomboloni aiutandosi con la siringa per dolci.
Gustarli caldi, BUON APPETITO! :-)

giovedì 16 febbraio 2012

Torta alla crema chantilly

Ciao a tutte carissime amiche, oggi vi proponiamo una bella torta (formato famiglia) che abbiamo realizzato per un anniversario, è andata a ruba!

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:

8 uova a temperatura ambiente; 
240 g di zucchero; 
320 g di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli;
lievito per dolci. 
1 litro di crema pasticcera;  
panna fresca. 


PROCEDIMENTO:


In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero con lo sbattitore per 15 o 20 minuti; il composto deve risultare spumoso, poi aggiungere la farina, setacciata e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Infine mettere il lievito per dolci. Mettere il composto in una teglia di 32 cm di diametro con sotto della carta forno. Infornare a 180° gradi per 30 minuti.


INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILLY:


1 litro di latte intero;
4 uova;
6 cucchiai di zucchero;
6 cucchiai di farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli;
buccia di limone;
250 g di panna fresca.


PROCEDIMENTO:


Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
Dopo aggiungere il latte tiepido e la buccia di un limone.
Cuocere a fiamma moderata e portare a bollore.
Lasciare raffreddare e togliere la buccia del limone, aggiungere la panna montata, mescolando.
Successivamente, tagliare in due il pan di spagna e bagnarlo con del liquore diluito a vostro piacimento.
Spalmare su un disco la crema chantilly; ricoprire  e guarnire con panna fresca.
Spolverare con del cacao.







BUON APPETITO! :-)

lunedì 13 febbraio 2012

Lumache alla carbonara

Ciao a tutti!
questa sera vogliamo proporvi la ricetta per un primo piatto ricco di gusto.
Magari un'idea da poter inserire nel menu della cenetta di San Valentino :-)

Ingredienti (2 persone)

200g Lumache Benedetto Cavalieri
1 zucchina
150 di pancetta a cubetti
2 tuorli d'uovo
latte (1/2 tazzina da caffé)
parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
olio extra vergine di oliva qb
sale qb
pepe nero in polvere Tec-Al

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare la zucchina a listarelle; in una padella, scaldare dell'olio e versare la zucchina e i cubetti di pancetta, lasciandoli rosolare per 10 minuti circa a fiamma moderata.
A parte, in un contenitore, versare i tuorli d'uovo, unire il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il latte e mescolare bene. Portare l'acqua di cottura ad ebollizione, cuocere e scolare la pasta al dente.
Saltare la pasta in padella insieme alla pancetta e alle zucchine rosolate, per qualche minuto.




A fiamma spenta, versare la cremina di tuorli, mescolare insieme alla pasta e servire, spolverando la pasta con un pò di pepe nero in polvere.





Buon appetito e buon San Valentino a tutti ;-)

PS. in foto Coltello e Forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi.

venerdì 10 febbraio 2012

Polpettone con le patate

Ciao oggi vi proponiamo una ricetta classica che noi facciamo molto spesso e che può essere un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI (X 4 PERSONE):

350 g di macinato di vitello;
4 uova;
grana padano grattugiato;
pan grattato;
un pizzico di sale;
prezzemolo tritato;
scamorza a dadini.

PROCEDIMENTO:

sbattere le uova, poi aggiungere man mano tutti gli altri ingredienti, il composto deve risultare un po' duro.
Successivamente tagliare le patate sbucciate a tocchetti (circa 6), disporle in una teglia e condirle con un po' di olio extravergine di oliva, sale, origano (Tec-al) e qualche fetta di cipolla.
Poi disporre il polpettone, metterci sopra un po' di scamorza a dadini e infornare per 60 minuti a circa 200°.

BUON APPETITO!

P.s.:
In foto:

-Table Runner GreenGate;

- Posateria Broggi.

mercoledì 8 febbraio 2012

Ciambelline di patate


Ciao a tutte! In questo periodo che precede il Carnevale non potevamo non preparare dolci tipici! Oggi vi mostriamo una ricetta davvero deliziosa!

INGREDIENTI:

400 g di patate lesse e schiacciate finemente;
100 g di olio extravergine di oliva;
3 uova intere;
100 g di zucchero;
1/2 cubetto di lievito di birra;
un cucchiaio di sale.

PROCEDIMENTO:

Noi per impastare abbiamo usato il robot Bimby, ma si può fare anche manualmente, disponendo prima la farina e poi man mano tutti gli altri ingredienti.
Se l'impasto risulta un po' duro si può aggiungere po' di latte.
Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza.
Poi stendere la pasta e formare le ciambelline.
Lasciare riposare per un'altra mezz'ora, dopo tuffarle in una padella con olio bollente (noi vi consigliamo di usare metà olio di semi e metà di olio extravergine di oliva).
Poi rotolarle nello zucchero e gustarle calde.

BUON APPETITO! ^___^

martedì 7 febbraio 2012

CAMPISI, specialità del Mediterraneo, dal 1854

Carissime amiche,
in questo post vogliamo parlarvi di un'azienda storica, che dal 1854 produce specialità e conserve tipiche siciliane. Basta dare un'occhiata al loro sito per rendersi subito conto di quanta varietà di prodotti dispone, dalle conserve di pesce a quelle di pomodoro, dalle specialità vegetali (creme, paté, oli) ai fantastici dolci e liquori. Campisi è alta qualità e tradizione e cura per la lavorazione artigianale; inoltre, il controllo di tutti i processi di lavorazione permette all'azienda di offrire sempre un prodotto sicuro e genuino.
Siamo davvero contente dei preziosi omaggi ricevuti che non vediamo l'ora di assaggiare :-)



In foto:

Paté di capperi
Pomodoro ciliegino di pachino I.G.P. semisecco
Caponata di melanzane
Paté di olive verdi
Sugo pronto alle sarde
Paté di peperoni

PS.: Avete visto quanto sono belle le confezioni regalo di Campisi? le trovate tutte QUI...una deliziosissima idea regalo!


Maripatty


domenica 5 febbraio 2012

Crespelle ricotta e speck

Ciao a tutte!
in questo post vogliamo deliziarvi con delle crespelle gustose e fumanti, molto semplici da preparare.
Una piccola coccola prima di iniziare il tram tram della settimana lavorativa......

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)


Burro 40 gr
250g Farina 00 di grano tenero Molini Rosignoli
Latte 1/2 litro
Sale 1 pizzico
Uova 3

Per la farcitura:
150g Ricotta mista Caseificio Spadi Enzo
8 fette di speck
3 fettine di provolone dolce
1 tazzina (da caffè) di latte tiepido
100g di Parmigiano grattugiato
1 uovo


Preparazione

In una ciotola, setacciare la farina; versare pian piano il latte e mescolare, aggiungendo quindi il sale. Passare il tutto allo sbattitore. A parte sbattere lo uova per qualche minuto, poi aggiungerle al composto. Lasciar riposare per 25 minuti; nel frattempo sciogliere il burro e trascorso il tempo necessario, aggiungerlo all'impasto, mescolando bene.
Scaldare una padella sul fuoco (meglio se un pò unta con un pò di burro) e versare quindi un mestolo di impasto, distribuendolo bene per tutta la superficie. Far cuocere un minuto da un lato e poi girarla, facendo la stessa cosa. 
In una ciotola, versare la ricotta e stemperare con l'aggiunta di latte; aggiungere quindi il parmigiano e mescolare.
Spalmare la crema ottenuta sulla crepe, adagiarvi su le fettine di speck, arrotolare e riporre nella teglia (avendo cura di imburrare il fondo). Ripetere la stessa operazione per tutte le crepes.












Sbattere l'uovo con un pochino di latte e spennellare le crepes, spolverare del formaggio e distribuire in superficie il provolone in pezzi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e servire calde.


Buon Appetito!


Maripatty


sabato 4 febbraio 2012

Orecchiette in terrina

Buongiorno care amiche, finalmente siamo arrivati al weekend anche se fa troppo freddo!
Noi intanto pasticciamo vicino ai fornelli e ci riscaldiamo un po'. Oggi vi proponiamo una ricetta che solitamente prepariamo la domenica. Che dire, a noi piace molto, provare per credere!

INGREDIENTI (x 4 persone):

mezzo chilo di orecchiette pugliesi;
ragù alla bolognese;
una treccia o dei bocconcini da sfilare;
formaggio grana.

PROCEDIMENTO:

Preparare il ragù con circa 400 g di macinato di vitello, una carota grattugiata,  una cipolla piccola e un po' di sedano sempre tritato e la salsa di pomodoro (1 litro circa).
Soffriggere il trito in un po' di olio e dopo aggiungere il macinato, lasciare amalgamare il tutto e aggiungere la salsa e cuocere per un'ora.
Cuocere le orecchiette al dente, poi disporle nelle terrine e alternare il ragù, le orecchiette e la treccia sfilata.
Infine sopra un'abbondante spolverata di grana padano e in forno per 30 minuti circa.
BUON APPETITO!

P.s.:
In foto:
-Table Runner GreenGate;
-Tovagliolo Creativitavola.

mercoledì 1 febbraio 2012

Profiterols




Rieccoci qua con un invitante dessert, uno tira l'altro!

INGREDIENTI:

circa 40 bignè piccoli realizzati con l'ottima farina dolci e sfoglie Molini Rosignoli (250 grammi di acqua
80 grammi di olio extravergine di oliva
150 grammi di farina per dolci
4 uova
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Mettere sul fuoco l'acqua e l'olio e portare velocemente ad ebollizione.
Togliere dal fuoco la pentola e versare subito la farina, girare velocemente fino a quando diventa un composto solido staccandosi quindi dalle pareti della pentola.
Lasciare quindi intiepidire il composto e successivamente aggiungere le uova una alla volta, impastando accuratamente ed infine aggiungere anche il lievito.
In una teglia imburrata, usando un cucchiaino, prendere delle parti di impasto e disporre sulla teglia, lasciando un pò di spazio tra di essi così quando lieviteranno avranno spazio a sufficienza.
Cuocere per mezz'ora in forno ventilato a 200 gradi.)

PREPARAZIONE CREMA CIOCCOLATO:

700 g di latte intero;
2 uova;
un cucchiaio colmo di farina;
3 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di cacao amaro.

Lavorare le uova con lo zucchero e la farina, poi aggiungere il cacao e infine il latte tiepido.
Cuocere la crema sempre mescolando fino a quando si addensa.

Riempire i bignè con circa mezzo litro di panna fresca montata e disporli in un vassoio a modo di cupola, versare sopra la crema al cioccolato fredda e decorare con ciuffetti di panna.

BUON APPETITO!





Involtini di maiale







Ciao a tutte care amiche! Oggi ritorniamo per proporvi un secondo piatto davvero succulento! E' davvero l'ideale per scaldarci in queste giornate così fredde.


INGREDIENTI (x 4 persone):

8 fettine di prosciutto di maiale;
formaggio grattugiato (pecorino Spadi Enzo);
prezzemolo tritato;
sale;
aglio tritato;
un pizzico di peperoncino in polvere (Tec-al);
passata di pomdoro (circa un litro).

PROCEDIMENTO:

stendere le fettine e condirle con tutti gli ingredienti, poi arrotolarle per formare gli involtini e fermarli con uno stuzzicadenti. 
Successivamente soffriggerli in una padella con un po' di olio extravergine di oliva, rigirarle dall'altro lato e poi versare la passata di pomodoro.
Lasciare cuocere per circa un'ora.

P.s.:
con il sughetto si possono condire delle gustose tagliatelle all'uovo! 

BUON APPETITO!! ;-)