Risotto con funghi champignon

Ciao a tutte care amiche e ben ritrovate, oggi ritorniamo per proporvi un risotto classico, perfetto per ogni occasione.

INGREDIENTI:

350 g di funghi champignon;

350 g di riso carnaroli Acquerello;

mezza tazzina di Vinchef bianco;

un litro circa di brodo vegetale;

sale iodato Gemma di mare;

prezzemolo tritato;

1 spicchio d'aglio tritato;

olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO:

Lavare accuratamente i funghi e spezzettarli; in una pentola soffriggere lo spicchio d'aglio in un po' di olio, poi aggiungere i funghi e un pizzico di sale. Lasciare amalgamare per qualche minuto. Successivamente mettere il riso e sfumarlo con il vinchef bianco. Lasciar trascorrere qualche minuto e poi, a poco a poco, aggiungere il brodo vegetale bollente. Cuocere il riso per il tempo indicato e alla fine, aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

Buon appetito, Maripatty.