martedì 31 maggio 2011

Macedonia di fragole e banane

Ciao a tutti, oggi vi postiamo la nostra macedonia preferita, quella di fragole e banane. Non sappiamo voi, ma noi quest'anno troviamo le fragole più saporite del solito! e allora ne stiamo mangiando a tonnellate :-))) il miglior modo di mangiarle per noi è proprio così...

INGREDIENTI (2 persone)
300g di fragole
1 banana
3 cucchiai di zucchero
1 limone

PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente le fragole e tagliarle a piccoli pezzi. Aggiungere la banana, tagliata a piccoli pezzi. Aggiungere 3 cucchiai pieni di zucchero e spremere un limone intero. Mescolare fino a quando si forma una piccola salsina. Lasciar macerare per 10 minuti e servire in una bella coppa (meglio se in un calice dove prima si è versato del buon vino rosso, servirà a dare un tocco di profumo in più alla vostra macedonia). Buon Appetito!! Maripatty



N.B.: con questa ricetta partecipiamo al contest "Ricette fredde per l'estate" di Vaniglia, Zenzero e Cannella


mercoledì 25 maggio 2011

La pasta al forno della Domenica

E sì, questa è proprio la ricetta che solitamente la nostra mamma prepara alla domenica...certo, non abbiamo la presunzione di dire che è buona come la sua :-) ma sicuramente ha il suo perchè! eccovi la nostra preparazione:


INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
350gr di zitoni lunghi
300 gr di carne tritata
1/2 treccia dura (o 3 mozzarelle grandi)
5/6 fettine di salamino (tipo Cavalier Boschi)
600 gr di salsa
Parmigiano grattugiato 200g
2 uova
pan grattato
prezzemolo 5 foglie
Besciamella, 1 confezione piccola
olio, sale q.b.

PREPARAZIONE
Mettere sul fuoco una pentola capiente di acqua per la pasta.
In un pentolino, a parte, dopo aver soffritto un pò di cipolla, versare il sugo e lasciarlo cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la carne tritata nel seguente modo: In una ciotola, sbattere con una forchetta le 2 uova con un 2 pizzichi di sale, fino a renderli un pò schiumosi.Versare quindi la carne tritata, amalgamare con la forchetta e contemporaneamente versare un'abbondante spolverata di pan grattato, una parte di formaggio e il prezzemolo spezzettato. Aggiungere infine una spruzzatina di pepe.Versare dell'olio in una padella, facendo dorare 4 fettine di cipolla. Successivamente versiamo la carne tritata e con una forchetta facciamo in modo che il composto da omogeneo man mano diventi formato da tanti piccoli pezzettini. Lasciamo soffriggere bene la carne, avendo cura ogni tanto di mescolare. Trascorsi 10 minuti e comunque dopo aver raggiunto una bella rosolatura, spegnere il fuoco. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
Spezzare in 2 parti gli Zitoni, (avendo cura di non frantumarli eccessivamente) e metterli a bollire nell'acqua, scolandoli a 3 minuti circa dalla cottura.
Possiamo adesso preparare la nostra teglia: sul fondo spalmiamo un pò di sugo col cucchiaio e versiamo il primo strato di maccheroni (a seconda della grandezza della teglia avremo riusciremo a fare 2 o 3 strati di pasta), uno strato di carne tritata, una buona manciata di treccia (precedentemente sfilettata) o mozzarella a fettine, una spolverata di formaggio, un pò di salamino a tocchetti e un mestolo di salsa già cotta. Adesso possiamo ricominciare col secondo strato, versando un'altra parte di pasta e a seguire tutti gli altri ingredienti.
Alla fine avremo una teglia tipo questa:



Adesso possiamo riporre la nostra teglia in forno, lasciandola cuocere per 30 minuti a 180°. Se vogliamo far abbrustolire la superficie, metterla al grill per qualche minuto. Consiglio: prima di tagliare i pezzi, lasciatela fuori dal forno per qualche minuti (3 o 4) così si compatta un pò e quando tagliamo il pezzo rimane compatto senza rompersi. Ecco, questo è tutto...il procedimento è lunghino ma vi assicuriamo che ne vale la pena!!! ecco il risultato!!gnam gnam!



Con questa ricetta partecipiamo a "UNA PASTA PER CASO" Il contest di cuocopercaso

Pasta alla Puttanesca

Ciao a tutti! eccoci, siamo ritornate con una proposta davvero gustosa.
La pasta alla puttanesca...a dire il vero forse l'avremmo assaggiata poche volte in vita nostra, poi una nostra amica ci ha passato la ricetta e spinte dalla curiosità abbiamo provato a realizzarla...beh, che dire..buonissima! ci è piaciuta tanto ed è per questo che vogliamo riportarvi ingredienti e procedimento:


INGREDIENTI (per 2 persone)
200 grammi di Rigatoni (meglio se Voiello)
20 olive nere denocciolate
10/15 pomodori per sugo (o pelati)
n.4 alici in salsa piccante Rizzoli
una manciata di capperi piccoli (non salati)
cipolla (3-4 fettine)
Parmigiano grattugiato q.b.
peperoncino in polvere q.b.
sale e olio extra vergine di oliva q.b.


PREPARAZIONE
Sbollentate i pomodori e privali della buccia. In una padella capiente, versare dell'olio e far soffriggere (dorare) la cipolla, aggiungendo una bella spolverata di peperoncino. Subito dopo, aggiungere la alici con la loro salsina, amalgamando un pò e moderando la fiamma. Trascorso qualche minuto, aggiungiamo metà parte delle olive (precedentemente tagliate in 2 parti)e far soffriggere ancora per un pò. Successivamente aggiungiamo i pomodori (meglio se divisi in 2) e lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. A metà cottura, aggiungiamo la parte restante delle olive. Bollire la pasta e scolarla al dente. Versare quindi i rigatoni nella padella e a fuoco lento amalgamare il tutto per mezzo minuto. Servire con una generosa spolverata di Parmigiano. Buon Appetito!!! Maripatty





Con questa ricetta partecipiamo a "UNA PASTA PER CASO" Il contest di cuocopercaso

domenica 1 maggio 2011

Tutti pazzi per la PIZZA

Cosa si fa quando il tempo è grigio e piovoso??? una bella pizzata in casa :-)
sì, perchè si sa, le ricette preparate in casa sono le più buone in assoluto (e poi..sai cosa ti mangi...)


eccovi la ricetta della pizza, noi abbiamo scelto due gusti:

SPECK, RUCOLA E PHILADELPHIA
DIAVOLA

INGREDIENTI PER LA PASTA DELLA PIZZA (PER DUE PERSONE)
300gr di farina 00
lievito di birra (1/4)
un cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva
50ml di latte
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino scarso di sale
un pizzico di zucchero

PREPARAZIONE

Versare la farina in una ciotola capiente di plastica o su un piano, a mo di montagnetta. Fare un buco al centro e sbriciolare il lievito di birra.
cospargere il sale sui bordi della montagnetta di farina (non al centro insieme al lievito, perchè così inibiamo la crescita della massa)
Versare poi nel foro centrale, il cucchiaio e mezzo di olio, il pizzico di zucchero ,il latte e pian piano l'acqua, iniziando così ad impastare con le mani, fino al completo assorbimento dell'acqua. (per circa 10 minuti).
La pasta dovrà assumere un aspetto liscio e dopo possiamo formare con le mani una palla e metterla a lievitare nel forno (preriscaldato a bassa temperatura, comunque tiepido) per circa un'ora.



Trascorso il tempo indicato, prendere la pasta e dividerla in due parti uguali.
Versare sul piano della farina e stendere la palla così ottenuta col mattarello, fino a formare un tondo sottile e omogeneo.
Prendere la pasta e adagiarla nel tegame tondo della pizza.

CONDIMENTO PER LA PIZZA

La salsa:
300gr di salsa di pomodoro
origano q.b.
olio extravergine di oliva
sale q.b.


Per la farcitura:
pizza 1: 1/2 scamorza fresca a dadini, 4/5 fette di speck, un pugno di rucola e tocchetti di philadephia.
pizza 2: 1/2 scamorza fresca, 8 fette di salamino (tipo strolghino), peperoncino semolato.


Dopo aver così preparato la salsa, stenderne un pò sulla base della pizza e infornala nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
a metà cottura, tirare fuori la base della pizza, aggiungere ancora un pò di salsa di pomodoro e farcire con il condimento desiderato. Alla fine, ricordarsi di versare un filo d'olio, un pò di sale e infornare ancora per 5 minuti circa.
sfornare e servire caldissima!






Con questa ricetta partecipiamo al contest "Lievitami il cuore di Mamma Papera"



Buona appetito!
Maripatty