Conchiglioni ripieni al forno

Buongiorno a tutte! Siamo già a metà settimana il tempo sembra che stia volando portandosi via anche l'estate purtroppo!! Pazienza, noi intanto ci consoliamo con questa gustosa ricetta che ci ricorda tanto il mare...

INGREDIENTI 2/3 persone: 

200 gr di Conchiglioni giganti 

250 gr di misto mare 

200 gr di filetti di platessa 

Olio extra vergine di oliva Dante qb 

1 noce di burro 

1 confezione di besciamella 

200 gr di passata di Pomodoro Cirio

Sale Guerande alle alghe Tec-al

qb
1 spicchio di aglio 

Vino bianco Sartori qb

Preparazione: 

In una padella capiente, versare l'olio e 
soffriggere uno spicchio d'aglio. Togliere quindi lo spicchio d'aglio e versare il misto mare, soffriggendo per 5 minuti, salare e pepare; sfumare infine con vino bianco e spegnere. A parte, in una padella, sciogliere una noce di burro e soffriggere i filetti di platessa per qualche minuto, salare e pepare e con un cucchiaio di legno spezzettare i filetti.
Unire i pezzettini di platessa al misto mare, unire la besciamella e amalgamare. In una casseruola, preparare il sughetto, facendo soffriggere la cipolla in un po' d'olio e cuocere per circa 10 minuti.
Portare ad ebollizione l'acqua in un tegame e cuocere i conchiglioni per 3 minuti. Subito dopo scolare e lasciar asciugare la pasta su un canovaccio pulito per cinque minuti. 

In un tegame, versare sul fondo un po' di sughetto e di besciamella. Riempire i conchiglioni con il misto mare prima preparato e disporli nel tegame. Infine, coprire con il sughetto, versare un po' di besciamella e disporre in superficie qualche ciuffetto di burro; infine, spolverare con parmigiano e infornare a 180 gradi per 18 minuti. 

Accompagnare la portata con vino bianco Custoza Sartori

Buon appetito!

Maripatty