Maccheroni Pesca Spada, Asparagi e Pomodorini

Care amiche blogger, ben ritrovate!
oggi vi proponiamo un primo piatto davvero speciale! abbiamo provato i Maccheroni di PASTA DI ALTAMURA, la pasta di semola di grano duro, trafilata al bronzo, essicata lentamente a bassa temperatura.

Eccola qui in foto:

La nostra ricetta è semplice e ideale da preparare in poco tempo, ma la vera differenza è fatta dalla pasta!

INGREDIENTI (2 PERSONE)

200 gr di MACCHERONI Pasta di Altamura

200 gr di pesce spada (trancio)

1 mazzetto di asparagi

20 pomodorini pachino

olio extra vergine di oliva qb

2 spicchi di aglio

vino bianco qb

sale qb

prezzemolo fresco qb

una manciata di peperoncino qb

PREPARAZIONE

In una padella, versare l'olio e far imbiondire l'aglio. Subito dopo, versare il pesce spada tagliato a dadini e gli asparagi a piccoli pezzi, salare, dare una manciata di peperoncino (meglio se fresco) e soffriggere per 10 min circa. Qualche minuto prima, sfumare con vino bianco a fiamma alta.

Tagliare i pomodorini a pezzi e unirli al pesce e agli asparagi e lasciar cuocere per altri 10 min circa, aggiustando di sale.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella insieme al nostro preparato.

Servire, guarnendo il piatto con prezzemolo fresco!

Buona Appetito!



Tarallini pugliesi tradizionali PRIMOFORNO

...a quest'ora si avverte sempre un certo languorino :-P

nella nostra borsetta non mancano mai le pratiche confezioni monodose dei tarallini tradizionali di PRIMOFORNO italia

ideali per uno stuzzichino leggero e gustoso prima di pranzo, quando scatta la fame :-)

i tarallini di PRIMOFORNO ITALIA sono prodotti solo con ingredienti naturali e di alta qualità, come l'olio extra vergine di oliva italiano e le migliori farine pugliesi.

Primoforno è la vera espressione della tradizione alimentare pugliese, con una linea completa di prodotti da forno tipici della dieta mediterranea, sana e genuina.

visita lo store-online cliccando sul seguente link

http://www.cestieregali.it/

http://www.prodottidialtamura.com

buon appetito :-)

Maripatty

Il buongiorno si vede da mattino...BEN RITROVATI!

Care amiche blogger,
dopo questa pausa lunga lunga...siamo ritornate, finalmente! vogliamo festeggiare il nostro ritorno con questa gran bella scoperta: I BISCOTTI AL LIMONE di Primoforno : strepitosi!!! fragranti e dal delicato sentore di limone, ideali da inzuppare nel latte...è proprio vero che il buongiorno si vede dal mattino :-)

Visitate i loro siti, c'è anche la possibilità di acquistare online

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questa è solo una piccola anticipazione, vogliamo mostrarvi tutte le delizie di questa importante realtà altamurana, parlarvi della loro storia e tradizione antica...perchè i prodotti artigianali, sani e genuini bisogna assolutamente conoscerli!

buona giornata e a presto!!

Maripatty

Formaggi Mauri, il buon formaggio italiano

Buongiorno carissime, oggi vi parliamo della nostra nuova collaborazione con Mauri, una rinomata azienda italiana che produce formaggi dal 1920 con un'attenzione particolare alla genuinità e alla tradizione. Abbiamo avuto modo di provare il formaggio "duetto" fatto di gorgonzola e mascarpone, il taleggio, il gorgonzola piccante e il fiorone di capra. Davvero gustosi e dal sapore unico! Visitando il sito potrete visionare l'intera gamma di prodotti Mauri: http://www.mauri.it/default.html

A presto, Maripatty.

Chicken salad

Rieccoci a proporvi un'altra fresca insalata, leggera e nutriente, perfetta per una cena veloce.

Ingredienti x 2 persone

1 ciuffo di insalata iceberg
250gr di petto di pollo
3 carote
Rucola fresca
1 fetta di Brie
1 confezione di mais
1 finocchio
Olio extra vergine di oliva qb
Sale ambrato Murray River Australiano in fiocchi Gemma di mare qb
Aceto balsamico qb

Preparazione

Grigliare il petto di pollo e a cottura ultimata spezzettarlo. Dopo aver lavato e spezzettato tutta la verdura, unirla al petto di pollo, al formaggio a cubetti e al mais, condire il tutto a piacimento e servire.

Insalata di moscardini

Buongiorno carissime, oggi vi presentiamo una bella insalata di moscardini, ideale anche come antipasto.

Ingredienti x 2 persone

Mezzo chilo di moscardini
Sale ambrato Murray River Australiano in fiocchi Gemma di mare qb
Olio extra vergine di oliva qb
Succo di limone  qb
Prezzemolo fresco qb

Preparazione

Pulire e lavare i moscardini; in una pentola, portare ad ebollizione l'acqua (salata) e cuocere i moscardini x circa mezz'ora. A cottura ultimata, spezzettarli e in un piatto condirli con olio, fiocchi di sale ambrato Gemma di Mare, prezzemolo fresco ed una spolverata di pepe nero.

Lasciar raffreddare l'insalata e servire.

Linguine con canocchie e pomodorini

Salve a tutte! Oggi vi postiamo un primo piatto così buono da leccarsi i baffi! Perfetto per una cena con gli amici.

Ingredienti x 2 persone

200g di linguine
400g di canocchie
Prezzemolo fresco qb
Sale marino nero delle Hawaii Gemma di mare qb
Olio extra vergine di oliva qb
15 pomodorini ciliegino rossi
Peperoncino fresco qb
Aglio qb

In una padella, versare del l'olio e soffriggere uno spicchio d'aglio (diviso in 2) insieme a metà peperoncino fresco. Aggiungere le canocchie e lasciarle sfrigolare per qualche minuto, sfumando con vino bianco; unite quindi i pomodorini (precedentemente sbollentati e privati della buccia), salate e cuocete a fuoco lento per 10 minuti scarsi. Terminata la cottura, servire guarnendo il piatto con prezzemolo fresco.

Spiedini sfiziosi

Care amiche, per stasera a cena vi proponiamo questi deliziosi spiedini! :)

Ingredienti x 4 persone: 

4 Zucchine lunghe; 

1 fetta di emmental; 

10 pomodorini ciliegino; 

Aceto balsamico Giusti qb;

Sale qb; 

Olio extra vergine di oliva Dante.

Preparazione: 

Lavare le zucchine e privarle delle estremità. Tagliarle a fette sottili servendosi di un affetta tutto.
Grigliare le zucchine, condirle con olio e sale e successivamente formare gli spiedini alternando 1 fetta di zucchina, 1 quadratino di formaggio e 1 pomodorino tagliato a meta'.
Guarnire con aceto balsamico Giusti.

Sorbetto all'albicocca

Ciao a tutte! Ben ritrovate! Oggi ci concediamo una pausa dolce con questo squisito sorbetto!

INGREDIENTI (X6):

circa 14 cubetti di ghiaccio;
1 bicchiere da 200 ml di latte ghiacciato;
400 g circa di albicocche spezzettate ghiacciate;
4 cucchiai di zucchero a velo Eridania;
succo di limone qb lemond'or Polenghi.

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo sorbetto abbiamo usato il robot bimby ed è davvero un sorbetto tutto naturale e nutriente!
Abbiamo utilizzato le albicocche, il latte e i cubetti di ghiaccio mezz'ora dopo averli usciti dal freezer, così da risultare più morbidi.
Successivamente abbiamo frullato il tutto alla massima velocità, abbiamo aggiunto lo zucchero a velo e il succo di limone.
Servire freddo.
Alla prossima, Maripatty.

Coniglio al forno con patate

Ciao a tutte carissime, ben ritrovate dopo una breve pausa . Oggi vogliamo proporvi una ricetta per cucinare il coniglio ,una delle migliori carni bianche,in modo semplice ma molto gustoso e saporito.

Ingredienti x 4:

otto pezzi circa di coniglio
600 gr. circa di patate
prezzemolo tritato
cipolla
pomodorini
formaggio grana
sale iodato Gemma di mare
olio extravergine di oliva Dante
Vinchef bianco

Procedimento:
in una ciotola adagiare i pezzetti di coniglio e irrorarli con un mezzo bicchiere di vin chef, lasciare riposare per qualche minuto. Nel frattempo sbucciare le patate ,lavarle e tagliatele a listarelle,poi metterle in una teglia e condirle con sale, prezzemolo ,olio e cipolla a fettine e qualche pomodorino.
Dopo prendete la carne sgocciolarla dell'eccesso,e adagiarla sulle patate ,salarla e versate sopra anche un filo d'olio,una generosa spolverata di formaggio e infine mettere in forno a 200° per un'ora abbondante .
Servire caldo e buon appetito!

Costine alla birra

Dopo un bel primo piatto, che ne dite di questo secondo facile e sfizioso? Noi l'abbiamo provato prendendo spunto da un ricettario ed è davvero un ottimo modo per gustare le costine di maiale.

Ingredienti (x 2 persone):  

800 gr di costine di maiale; 

1 litro di birra bionda; 

bacche di ginepro qb; 

rosmarino Tec-al qb; 

salvia qb;
Vinchef qb;

sale Gemma di mare qb.

Preparazione: 

Disporre le costine in una bacinella con acqua fredda per 1 ora. Successivamente, sgocciolare e asciugare le costine; preparare la marinatura versando la birra un un contenitore grande, unire la salvia, il rosmarino, il ginepro e versare un po' di vinchef. Disporre quindi le costine nella marinatura lasciandole per un paio d'ore rigirando di tanto in tanto. Infine, sistemare le costine in un tegame (senza olio sul fondo) e bagnare con 2/3 della marinatura ottenuta, aromi compresi, e cuocere in forno a 200 gradi per un'ora abbondante. Se necessario aggiungere durante la cottura altra marinatura. Servire ben caldo con contorno di patate al forno e accompagnare la portata con vino rosso Sartori.

Dopo aver gustato le costine, vi consigliamo di servire come dessert un fresco sorbetto cremoso Polenghi fatto con eccellenti limoni della Sicilia. 

Risotto con funghi champignon

Ciao a tutte care amiche e ben ritrovate, oggi ritorniamo per proporvi un risotto classico, perfetto per ogni occasione.

INGREDIENTI:

350 g di funghi champignon;

350 g di riso carnaroli Acquerello;

mezza tazzina di Vinchef bianco;

un litro circa di brodo vegetale;

sale iodato Gemma di mare;

prezzemolo tritato;

1 spicchio d'aglio tritato;

olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO:

Lavare accuratamente i funghi e spezzettarli; in una pentola soffriggere lo spicchio d'aglio in un po' di olio, poi aggiungere i funghi e un pizzico di sale. Lasciare amalgamare per qualche minuto. Successivamente mettere il riso e sfumarlo con il vinchef bianco. Lasciar trascorrere qualche minuto e poi, a poco a poco, aggiungere il brodo vegetale bollente. Cuocere il riso per il tempo indicato e alla fine, aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

Buon appetito, Maripatty.

Conchiglioni ripieni al forno

Buongiorno a tutte! Siamo già a metà settimana il tempo sembra che stia volando portandosi via anche l'estate purtroppo!! Pazienza, noi intanto ci consoliamo con questa gustosa ricetta che ci ricorda tanto il mare...

INGREDIENTI 2/3 persone: 

200 gr di Conchiglioni giganti 

250 gr di misto mare 

200 gr di filetti di platessa 

Olio extra vergine di oliva Dante qb 

1 noce di burro 

1 confezione di besciamella 

200 gr di passata di Pomodoro Cirio

Sale Guerande alle alghe Tec-al

qb
1 spicchio di aglio 

Vino bianco Sartori qb

Preparazione: 

In una padella capiente, versare l'olio e 
soffriggere uno spicchio d'aglio. Togliere quindi lo spicchio d'aglio e versare il misto mare, soffriggendo per 5 minuti, salare e pepare; sfumare infine con vino bianco e spegnere. A parte, in una padella, sciogliere una noce di burro e soffriggere i filetti di platessa per qualche minuto, salare e pepare e con un cucchiaio di legno spezzettare i filetti.
Unire i pezzettini di platessa al misto mare, unire la besciamella e amalgamare. In una casseruola, preparare il sughetto, facendo soffriggere la cipolla in un po' d'olio e cuocere per circa 10 minuti.
Portare ad ebollizione l'acqua in un tegame e cuocere i conchiglioni per 3 minuti. Subito dopo scolare e lasciar asciugare la pasta su un canovaccio pulito per cinque minuti. 

In un tegame, versare sul fondo un po' di sughetto e di besciamella. Riempire i conchiglioni con il misto mare prima preparato e disporli nel tegame. Infine, coprire con il sughetto, versare un po' di besciamella e disporre in superficie qualche ciuffetto di burro; infine, spolverare con parmigiano e infornare a 180 gradi per 18 minuti. 

Accompagnare la portata con vino bianco Custoza Sartori

Buon appetito!

Maripatty 

Cheesecake

Carissime ben ritrovate e buona domenica! E' da un po' che volevamo preparare questa ricetta e oggi ci abbiamo provato prendendo spunto dal sito Giallozafferano ma personalizzandola   giusto un po'... Che dire è un dolce particolare ricco di gusto ,un po' calorico ma vabbè ogni tanto ce lo possiamo concedere!

Per il fondo:

250 gr di biscotti Digestive

150 di burro

2 cucchiai di zucchero zefiro Eridania

Per la crema:

500 gr di philadelphia 

150 ml di panna fresca

2 uova 

100 gr di zucchero zefiro Eridania

Succo di mezzo limone

Per la farcitura:

1 barattolo di frutti di Bosco sciroppati Alpenzu

Preparazione

Mettete i biscotti  nel mixer, aggiungendo lo zucchero e sminuzzateli finemente.
Sciogliete il burro in un pentolino  e nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene. 

Usare una tortiera in silicone  di 22-24 cm oppure imburrare una teglia classica dello stesso diametro.

Versate il composto di biscotti sul fondo livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel freezer per mezz’ora.

Preparare successivamente la crema: preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete in una capace bacinella le uova  e lo zucchero   e sbattete il composto affinchè diventi omogeneo Aggiungete poi la Philadelphia  amalgamandolo bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi.

Aggiungete al composto, sempre mescolando,  il succo di limone, due bei pizzichi di sale ed in ultimo senza però montarla, la panna continuando ad amalgamare tutto insieme. 
Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal frigorifero dal freezer, livellatela e infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti.  A cottura avvenuta spegnete il forno, e lasciate riposare il cheesecake per 30 minuti nel forno spento e con la porta leggermente aperta. Infine, cospargere la superficie di frutti di bosco Alpenzu, tagliare a piccole fette e servire.

Riso patate e cozze

Ciao a tutte e buon inizio settimana ! Finalmente anche qui il caldo sembra aver concesso una tregua e così ci siamo permesse di accendere il forno per preparare questo primo piatto tipico pugliese ma apprezzato un po' dappertutto  per la sua particolare squisitezza! 

INGREDIENTI X 6:

600 grammi di riso Acquerello stagionato 

1 kg di cozze;

500 grammi  circa di patate;

prezzemolo;

aglio; 

cipolla;

pomodorini : Cirio;

pepe nero Tec-al;

acqua qb;

sale.

PREPARAZIONE:

lavare le cozze e successivamente porle in una pentola sul fuoco per farle aprire; sgusciarle e metterle da parte .

Poi in una teglia capiente unta d'olio ,mettere una parte del riso ,poi sopra adagiare le cozze ,le patate a tocchetti sottili,il prezzemolo tritato ,l'aglio ,la cipolla e un filo d'olio e qualche pomodorino a pezzetti ,poi aggiungere un'altro strato di riso e ripetere lo stesso procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti,a piacere si  può spolverare con un pò di pepe  e  un pizzico di sale e  infine aggiungere acqua quanto basta a ricoprire il tutto 

Infornare a 180° gradi per 30 minuti circa.

Buon appetito,

Maripatty.

Cozze ripiene

Ciao a tutte e ben ritrovate! Riprendiamo dopo una meritata vacanza, proponendovi un piatto davvero squisito, uno dei migliori modi per gustare le cozze.

INGREDIENTI x 4:

1 chilo e mezzo di cozze fresche;

pomodorini Cirio;

3 uova;

mollica di pane;

prezzemolo;

formaggio grattugiato;

sale;

aglio;

olio extravergine di oliva;

pepe nero Tec-al.

PROCEDIMENTO:

Lavare accuratamente le cozze e aprirle delicatamente con l'aiuto di un coltellino. Preparare il ripieno sbattendo le uova, aggiungendo il sale e il prezzemolo tritato. Poi amalgamare la mollica di pane e il formaggio quanto basta a rendere il composto morbido e non asciutto. 

In una padella capiente soffriggere aglio e olio e aggiungere i pomodorini, in modo da formare un succulento sughetto. 

Dopo riempire le cozze con il composto precedentemente preparato aiutandosi con un cucchiaino, facendo attenzione a non riempirle troppo. Adagiare le cozze una alla volta nella padella con il sughetto. Lasciare cuocere per un quarto d'ora circa. Aggiungere a piacere un pizzico di sale e pepe nero. Servire caldo, buona appetito!

P.s.: abbiamo gustato questo piatto abbinando del buonissimo vino bianco "Custoza" del 2011 Sartori. 

Alla prossima, Maripatty.

Ciambella ai frutti di bosco

Ciao a tutti e ben ritrovati!

oggi vi postiamo la ricetta di un dolce tanto buono quanto semplice.

La nostra ciambella è ideale da gustare a colazione ma anche ottima a fine pasto accompagnata da un freschissimo liquore ai mirtilli Alpenzu

Eccovi la nostra preparazione:

INGREDIENTI

4 uova

200 gr di zucchero Zefiro Eridania

280 gr di farina per dolci

100gr di burro

1/2 bicchieri di sciroppo ai frutti di Bosco Alpenzu

1 vasetto di yogurt da 125g ai frutti di bosco

1 bustina di lievito per dolci San Martino

zucchero a velo vanigliato Eridania qb

Lavorare con lo sbattitore le uova con lo zucchero per un quarto d'ora circa, fino a quando diventano spumose.

Aggiungere il burro fuso, mescolare e poi unire lo yogurt.

Successivamente aggiungere la farina setacciata e il lievito per dolci, mescolando delicatamente.

Mettere il composto in una tortiera imburrata e irrorare l'impasto con lo sciroppo ai frutti di bosco.

Infornare a 180° per 30 minuti. Infine, cospargere la superficie con lo zucchero a velo.

NB.:in foto:  carta regalo Star Pennsylvania 

NB.: in foto: liquore ai mirtilli alpenzu acquistabile QUI

Alla prossima!

Maripatty

Sartori, grandi vini nel nome di Verona.

Care amiche bloggers,

siamo liete di presentarvi la nostra nuova collaborazione: 

CASA VINICOLA SARTORI è la storia di un'azienda e di una persona in particolare, Nonno Pietro.

Grazie alla sua competenza e alla sua personalità grintosa, nel 1898 Nonno Pietro acquistò la sua prima vigna a Negrar e dal quel momento sulle tavole dei suoi clienti non mancarono più vino buono della migliore qualità.

In foto vi mostriamo due delle specialità di casa Sartori (a partire da sinistra):

VALPOLICELLA Classico DOC del 2010

Vino Rosso dal sapore intenso e profumato, lievemente speziato; si accompagna ai primi piatti saporiti, arrosti e carni rosse.

CUSTOZA DOC del 2011

Vino bianco secco aromatico, ideale aperitivo, si accompagna a minestre, tortellini e piatti di pesce.

Abbiamo avuto il piacere di assaggiare entrambi...la prima sensazione è stata quella di assaporare un vino puro, autentico, proprio come i vini pregiati di un tempo, realizzati con cura e passione dai migliori intenditori. Il rosso lo abbiamo accompagnato ad una saporita grigliata di carne e il contrasto di gusto è stato perfetto! Il bianco invece, lo abbiamo gustato fresco come aperitivo, insieme a dei crostini farciti con pesce...sublime!

Siamo davvero contente di aver scoperto un nuovo marchio di qualità...adesso siamo certe che il vino Sartori non mancherà più sulle nostre tavole.

Vi invitiamo a scoprire tutta la varietà di vini Sartori, cliccando QUI

A presto,

Maripatty

Crostini fantasia

Ben ritrovate carissime! Oggi vi proponiamo un'idea sfiziosa per preparare degli aperitivi freschi e leggeri da gustare magari in una cenetta estiva. 

INGREDIENTI:

pane tipo baguette;

pomodorini;

tonno sottolio;

vasetto di funghi misto bosco Alpenzu;

vasetto di crema ai quattro formaggi Alpenzu.

PROCEDIMENTO:

Tagliare la baguette a fette sottili e condirle con tonno e pomodorini, altre con i funghetti e con la crema ai quattro formaggi. Vi assicuriamo che sono andati a ruba, uno tira l'altro!

A presto, Maripatty.

P.s.: in foto:

-vassoio bianco rettangolare biodegradabile Ecobioshopping;

-vasetto crema ai quattro formaggi Alpenzu;

-vasetto funghi misto bosco Alpenzu.

Giusti, Aceto Balsamico da medaglia d'oro.

Ciao a tutte care amiche oggi vogliamo parlarvi della nostra nuova importante collaborazione con Aceto Balsamico Giusti
Il Riccardo Giusti nasce da uve dolci e passite e invecchia in barriques di rovere per un risultato di grande densità e dolcezza al palato. E' stato tra l'altro premiato come "miglior balsamico" dalla rivista gastronomica tedesca" Der Feinschmecker" e dall'americana "Speciality Food".

Il “Classico” è un balsamico di buon corpo e spessore invecchiato in botti e barriques di rovere. Viene anche citato nel bestseller internazionale “101 Things To Buy Before You Die” .
Il "Profumato" 1 Medaglia d'argento è caratterizzato da un intenso bouquet di aromi accostato a una piacevole acidità balsamica dal gusto deciso e importante.

Con questi balsamici potremo sperimentare nuove ricette dalle più semplici alle più sfiziose con quel tocco in più ai nostri piatti.
Vi invitiamo a scoprire tutta la gamma sul sito: http://www.giusti.it/ita/.

A presto  Maripatty