Ciambella al cocco

Ciao, buona domenica a tutti! Oggi volevamo deliziarvi con un bel dolce che nei giorni di festa non può mai mancare a tavola.

INGREDIENTI:
4 uova;
200 g di zucchero;
100 g di olio extravergine di oliva;
150 g di latte tiepido;
250 g di farina 00 del Molino F.lli Chiavazza;
3 cucchiai di fecola di patate;
4 cucchiai di cocco;
scorza grattugiata di limone;
lievito per dolci;
2 cucchiai di Nutella.

PROCEDIMENTO:

Lavorare per 10 minuti con la sbattitore elettrico le uova e lo zucchero. Aggiungere l'olio e il latte e mescolare delicatamente; setacciare la farina con la fecola di patate, aggiungerla al composto e girare dall'alto verso il basso fino a quando si assorbe il tutto, poi aggiungere il cocco e il lievito per dolci e la scorza grattugiata di limone e rimescolare delicatamente.
Versare il composto in una tortiera (noi abbiamo usato lo stampo di silicone della Happyflex da 28 cm). Sul composto sciogliere i 2 cucchiai di nutella e infornare a 180° per 30 minuti in forno ventilato. A cottura ultimata spolverare la ciambella con del cocco e zucchero a velo.