Bignè alla panna fresca

Buonasera a tutte carissime, è inutile non sappiamo proprio resistere ai dolci. Che ne dite di questi deliziosi bignè per il weekend? Sono andati a ruba, praticamente uno tira l'altro.

INGREDIENTI PER CIRCA 40 BIGNE' PICCOLI :

250 grammi di acqua;
100 g di olio extravergine di oliva Dante ;
150 grammi di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli ;
4 uova;
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci;

1 pizzico di sale iodato Gemma di mare ;

zucchero a velo Zefiro Eridania;

panna fresca (circa mezzo litro).

PROCEDIMENTO :

Mettere sul fuoco l'acqua e l'olio e portare velocemente ad ebollizione.
Togliere dal fuoco la pentola e versare subito la farina e il sale, girare velocemente fino a quando diventa un composto solido staccandosi quindi dalle pareti della pentola.
Lasciare quindi intiepidire il composto e successivamente aggiungere le uova una alla volta, impastando accuratamente ed infine aggiungere anche il lievito. 

Dopo, con un cucchiaino formare dei piccoli bignè e metterli su una teglia imburrata. 

Lasciare cuocere per circa 20 minuti a 200 °.

Quando sono raffreddati, aprirli e riempirli di panna fresca.

Disporli su un piatto da portata e spolverarli di zucchero a velo.