Cartellate al cotto di fichi

Buondì a tutti! oggi vogliamo deliziarvi con un dolce Natalizio tipico pugliese: le cartellate al vincotto di fichi...una specialità davvero unica, che si tramanda di generazione in generazione e racchiude in sè tutta la gioia del Natale...quando ci si ritrova tutti intorno ad un tavolo e tra un brindisi e una portata gustosa si trascorre in allegria la giornata (si sa, i nostri pranzi sono lunghissimi, quindi sai quando inizi e mai quando finisci :-))))

INGREDIENTI (per 8 persone)

1kg di farina per dolci e sfoglie "Molini Rosignoli"
250g di olio di oliva extravergine
acqua tiepida quanto basta per impastare
una manciata di cannella in polvere
a piacere una manciata di chiodi di garofano in polvere

PROCEDIMENTO

Versare a pioggia la farina su un tagliere di legno; fare un buco al centro e versare l'olio; iniziare ad impastare con le mani, versando pian piano l'acqua.
Una volta ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, lasciarlo riposare per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in 6 parti uguali e stendere ciascun pezzo alla macchina della pasta, formando delle sfoglie rettangolari.
Servendosi di un taglia pasta con rotella a zig-zag, formare delle striscioline e ruotarle su se stesse, come se si volesse creare una rosa. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta cotte, lasciarle raffreddare qualche minuto, riscaldare il vincotto in una pentola e versarci dentro le cartellate, avendo cura di ricoprirle totalmente.

Ecco le nostre cartellate di Natale!







PS.: con questa ricetta partecipiamo al contest "E tu a Natale che dolce fai?" di Panna Cioccolato e Fantasia