Carciofi ripieni con contorno di patate

Ciao, oggi abbiamo preparato una ricetta con una verdura che si presta in svariati modi. Noi la proponiamo in abbinamento con le patate e con un morbido ripieno.

INGREDIENTI (PER 4):

8 carciofi grandi;

4 uova;

mollica di pane;

formaggio grana;

pepe Tec-al;

sale;

prezzemolo;

circa 8 patate.

PROCEDIMENTO:

Pulire accuratamente i carciofi privandoli della parte più dura e lavarli.

Poi preparare il composto per il ripieno, sbattendo le uova con un pizzico di sale e pepe, prezzemolo tritato, mollica di pane e formaggio, deve risultare un po' duro.

Poi con un cucchiaino, prendere parte del composto e inserirlo nei carciofi che avrete prima aperti.

Successivamente, in una pentola, preparare un po' di brodo vegetale e quando bolle mettere i carciofi ripieni; dopo qualche minuto aggiungere le patate a tocchetti.

Insaporire con un po' d'olio extravergine di oliva Dante e una generosa spolverata di grana padano.

Lasciare cuocere per circa 45 minuti.

BUON APPETITO:

P.s.:

In foto:

-Table Runner Greengate;

-Posateria Broggi.