Tortellini in brodo di carne

Care amiche blogger...ben ritrovate!

ormai la bella stagione è alle porte e da oggi finalmente un'ora di sole e luce in più... :-)

Per salutare l'inverno, oggi abbiamo preparato una ricetta che per noi è tipicamente invernale, anche se  ottima da gustare in tutte le stagioni (a meno che non ci siano 40°!!!!)...il brodo di carne, accompagnato dagli immancabili tortellini o ravioli di pasta fresca e dell'ottima carne di manzo.

Eccovi la nostra proposta

INGREDIENTI (per 2 persone)

250 gr di tortellini freschi ripieni di carne

500 gr di polpa di spalla (manzo)

1 osso buco

1 costina di sedano

1 carote

1/2 cipolla

2 pomodorini rossi

Sale GEMMA DI MARE qb

50 gr parmigiano reggiano grattugiato 

PREPARAZIONE

In una pentola capiente, sistemare la carne di manzo, precedentemente tagliata a pezzi e ricoprire totalmente di acqua. A fiamma alta, portare ad ebollizione e togliere col cucchiaio la schiumetta che si forma in superficie. Successivamente, riporre la pentola sul fuoco, abbassare la fiamma e versare all'interno tutti gli aromi, il sedano, la carota, la cipolla e i pomodorini a pezzi, salare e lasciar cuocere per circa 2 ore, sempre a fiamma  bassa e aggiungendo se necessario un altro pò d'acqua. Cuocere quindi i tortellini (noi per questa ricetta abbiamo pensato bene di comprarli già belli e fatti dalla nostra gastronomia di fiducia ;-)), scolarli e riporli nel piatto, spolverandoci su abbondante parmigiano e ricoprire di brodo. Il manzo così cotto diventa morbido e squisito...che bontà!

Et voilà...il pranzo è servito! 

in foto: cucchiaio, coltello e forchetta Broggi, linea Gualtiero Marchesi.

alla prossima!

Maripatty