Polpettone di zucchine con contorno di patate

Salve, oggi abbiamo preparato un primo piatto con una classica verdura di stagione: la zucchina. Buonissima in tanti modi; ecco la ricetta.

POLPETTONE DI ZUCCHINE CON CONTORNO DI PATATE

INGREDIENTI (x 4 persone)

4 zucchine medie;
4 uova;
prezzemolo;
formaggio grana;
pane grattugiato;
200 g di carne tritata mista;
passata di pomodoro Mutti.

PROCEDIMENTO:

lavare e tagliare a dadini le zucchine, soffriggerle per qualche minuto in una padella con olio e uno spicchio d'aglio. Le zucchine devono appassire un po'. Dopo sbattere le uova con un pizzico di sale, il prezzemolo e il grana padano. Aggiungere le zucchine intiepidite e infine il pane grattugiato e la carne tritata.
In una teglia pulire e affettare le patate a tocchetti. Condire con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e formaggio grana.Poi adagiare sulle patate il polpettone di zucchine. Sopra mettere un po' di passato di pomodoro, formaggio, in modo che cuocendo si formi la gratinatura! Infornare per un'ora circa a 200° gradi.
BUON APPETITO! ;-D